Cornito: kada bezglutenska ishrana postane jednostavnija i ukusnija

Postoje teme o kojima nikada ne razmišljamo dok se ne nađu u našem životu. Iskreno, dugo nisam razmišljala o tome kako izgleda svakodnevica ljudi koji moraju da paze na svaki sastojak. Sve dok nisam počela da slušam njihova iskustva i shvatila koliko jedna obična kupovina može da bude komplikovana. Ranije sam verovala da je bezglutenska ishrana nešto što se tiče malog broja ljudi i da danas sigurno nije teško pronaći odgovarajuće proizvode. Međutim, što sam više razgovarala sa ljudima koji zbog celijakije, intolerancije ili drugih alergija pažljivo biraju sve što stavljaju na sto, sve sam više shvatala koliko je stvarnost drugačija. Nije problem pronaći proizvod na kome piše „bez glutena“. Pravi izazov je pronaći proizvod kojem možeš da veruješ. Onaj koji nećeš kupiti jednom iz radoznalosti, već će postati deo tvoje svakodnevice jer znaš da je bezbedan, kvalitetan i ukusan.

Baš zato sam počela da obraćam više pažnje na brendove koji ne nude samo alternativu, već i osećaj sigurnosti. Jer kada neko svakodnevno mora da vodi računa o tome šta jede, poverenje u proizvod postaje jednako važno kao i njegov ukus. Tu mi je pažnju privukao Cornito.Ne zato što obećava nešto spektakularno, već zato što rešava jedan vrlo konkretan problem. Kada uzmete njihov proizvod u ruke, ne morate da razmišljate da li sadrži gluten, laktozu, jaja, soju ili druge najčešće alergene. Sve je jasno, transparentno i prilagođeno ljudima kojima je to zaista važno. Nekako mi je baš ta jednostavnost najveća vrednost ovog brenda.

 

Priznajem, prvo sam posegnula za testeninom. Nekako mi je to uvek prvi test kada upoznajem novi brend. Ako pasta uspe da bude ukusna i da zadrži dobru teksturu, onda imam mnogo više poverenja i u sve ostale proizvode. Možda je i to zato što je testenina jedno od onih jela koje svi volimo i koje nas nekako vraća kući. Bilo da je u pitanju brz ručak usred radne nedelje ili nedeljni porodični ručak, pasta je uvek dobar izbor. Ali kada je bez glutena, mnogi odmah pomisle da neće biti ista. Iskreno, i ja sam imala tu predrasudu. Onda sam počela da istražujem zašto se bezglutenska pasta drugačije ponaša tokom kuvanja. Razlog je zapravo veoma jednostavan. Klasična testenina svoju čvrstinu duguje glutenskoj mreži koja je drži na okupu. Kada glutena nema, skrob mnogo brže upija vodu, pa je dovoljno svega minut ili dva više da pasta izgubi teksturu i postane kašasta. Upravo zbog toga nije svaka bezglutenska pasta ista. Ogromnu razliku prave kvalitet sirovina, odnos brašna i način proizvodnje. Kod Cornita mi se dopada što se iza proizvoda vidi da je o tome zaista vođeno računa. Dovoljno je da ispoštujete vreme kuvanja koje piše na pakovanju, koristite dovoljno vode i procedite testeninu čim je gotova. To su sitnice koje potpuno menjaju rezultat. I upravo tada shvatite da problem nikada nije bio u tome što je pasta bez glutena, već u tome kakvog je kvaliteta.

Posebno su mi zanimljive njihove fusille. Većina nas ih bira zato što lepo izgledaju ili zato što ih deca vole, ali malo ko zna da njihov oblik ima vrlo praktičnu svrhu. Spirala nije nastala slučajno. Još pre mnogo godina, na jugu Italije, testo se ručno uvijalo oko tankog vretena, po čemu su fusilli i dobili ime. Danas upravo taj oblik omogućava da svaki zavoj zadrži sos, bilo da pripremate pesto, bogati ragu ili kremasti sos sa povrćem. Nekada baš takvi mali detalji objasne zašto su neki oblici testenine opstali vekovima.

Još jedna stvar koja mi se dopada jeste što Cornito u ponudi ima i testeninu od prosa. Ono što nisam očekivala jeste da ću saznati koliko je proso zapravo nutritivno vredna žitarica. Iskreno, nikada mu ranije nisam pridavala toliko pažnje. Bogata je mineralima, predstavlja izvor biljnih proteina i prijatna je za varenje. Lepo je kada proizvod nije napravljen samo da nešto „ne sadrži“, već i da organizmu pruži nešto korisno.

Nasmejala sam se kada sam shvatila da sam najviše obradovala prezlama. Zvuči smešno, ali svako ko je pokušao da napravi dobro pohovanje bez glutena zna zašto. Koliko god recept bio dobar, ako prezle nisu kvalitetne, rezultat jednostavno nije isti. Kod Cornita mi se dopada što zadržavaju onu poznatu teksturu i hrskavost zbog koje pohovana jela volimo. Isto važi i za knedle ili zapečena jela, ne morate da menjate recepte koje godinama spremate, već samo sastojak koji koristite.

A ako ste više za nešto lagano između obroka, tu su i Cornito krekeri. Bez glutena, bez mleka, bez laktoze, bez jaja, bez soje, bez lupine i bez kvasca. Zvuči kao dugačak spisak, ali zapravo znači jednu jednostavnu stvar, mnogo više ljudi može bez brige da uživa u njima. Meni je to možda i najlepša poruka ovog brenda. Niko ne bi trebalo da ima osećaj da je uskraćen samo zato što mora da vodi računa o ishrani.

Što više učim o bezglutenskoj ishrani, sve više shvatam da ona nije trend. Za mnoge ljude ona je svakodnevica. A kada nešto postane deo svakog dana, onda su poverenje, kvalitet i doslednost mnogo važniji od lepog pakovanja ili dobrog marketinga.Zato mi je Cornito ostavio lep utisak. Ne zato što pokušava da bude drugačiji po svaku cenu, već zato što razume potrebe ljudi kojima se obraća. Osećaj da neko nije napravio proizvode samo zato što tržište to traži, već zato što razume koliko znači kada konačno pronađeš hranu koju možeš da jedeš bez razmišljanja i bez kompromisa. A mislim da je upravo to ono što svi tražimo, da možemo jednostavno da sednemo za sto i uživamo u svakom zalogaju.

Purasomes XCELL podrška regeneraciji iznutra: veza između ćelija, telomera i zdravlja creva

Postoji trenutak kada shvatite da ne možete više da posmatrate negu kože samo kroz ono što nanosite na lice. Godinama sam isprobavala različite serume, kreme i tretmane, istraživala sastojke i pratila novitete u beauty svetu. I dalje verujem da kvalitetna kozmetika pravi veliku razliku, ali sam vremenom počela da primećujem da koža često govori mnogo više o našem organizmu nego što mislimo.

Sigurno ste i sami nekada primetili da se u periodima kada ste pod stresom, kada loše spavate ili se ne hranite najbolje, to vrlo brzo vidi na licu. Koža postane umornija, izgubi sjaj, pojave se nepravilnosti ili jednostavno ne izgleda onako kako ste navikli. Upravo tada sam počela da razmišljam o tome koliko su lepota i zdravlje zapravo povezani. Tokom istraživanja regenerativne medicine naišla sam na temu o kojoj se poslednjih godina sve više govori, ćelijskoj regeneraciji. Iskreno, u početku mi je sve to zvučalo veoma stručno i pomalo komplikovano. Međutim, što sam više čitala, postajalo mi je jasno da se iza tih naučnih termina krije sasvim logična ideja, jer ako želimo da sačuvamo vitalnost kože, možda bi trebalo da više pažnje posvetimo onome što se dešava unutar organizma.

Upravo me je to dovelo do Purasomes XCELL. Ono što mi je privuklo pažnju nije bio samo njegov sastav, već potpuno drugačiji način razmišljanja. Umesto da se fokusira isključivo na spoljašnji izgled kože, ovaj oralni suplement polazi od pretpostavke da regeneracija počinje mnogo ranije, na nivou ćelija.

Jedna od tema koja me je najviše zainteresovala jesu telomeri. Moram da priznam da pre toga gotovo ništa nisam znala o njima. Tek kada sam krenula detaljnije da istražujem, shvatila sam zašto ih naučnici toliko često pominju kada govore o zdravom starenju. Telomeri su zaštitni završeci hromozoma. Najjednostavnije objašnjenje koje sam pronašla jeste da ih možemo zamisliti kao zaštitne kapice na krajevima pertli. Njihova uloga je da štite naš genetski materijal prilikom svake deobe ćelije. Tokom života ćelije se neprestano dele kako bi obnavljale tkiva, ali se pri svakoj deobi telomeri prirodno skraćuju. Kada postanu prekratki, ćelija postepeno gubi sposobnost normalne obnove i ulazi u fazu biološkog starenja. Naravno, to ne znači da postoji proizvod koji može da zaustavi vreme ili spreči prirodan proces starenja. To jednostavno nije realno. Međutim, upravo zbog toga savremena istraživanja sve više pažnje posvećuju načinima na koje možemo podržati ćelijsko zdravlje i očuvanje njihove normalne funkcije. Umesto da razmišljamo kako da prikrijemo posledice starenja, sve više se govori o tome kako da organizmu pružimo uslove da što duže funkcioniše na najbolji mogući način. 

Ono što mi je bilo posebno zanimljivo jeste da se priča o telomerima gotovo uvek povezuje sa načinom života. Kvalitet sna, hronični stres, fizička aktivnost, ishrana i upalni procesi u organizmu samo su neki od faktora koji mogu uticati na ćelijsko zdravlje. Drugim rečima, ne postoji jedno čarobno rešenje. U pitanju je mnogo šira slika. I upravo tu dolazimo do druge teme koja mi je potpuno promenila način razmišljanja: zdravlja creva.

Dugo sam mislila da su creva važna isključivo zbog varenja hrane. Danas znamo da je njihova uloga mnogo složenija. Crevni mikrobiom, odnosno milijarde korisnih mikroorganizama koji žive u našem digestivnom sistemu, učestvuje u brojnim procesima koji su važni za celokupno zdravlje organizma. Posebno mi je bilo zanimljivo kada sam počela da čitam o takozvanoj gut-skin osi, odnosno vezi između creva i kože. Na prvi pogled možda deluje neverovatno da stanje digestivnog sistema može imati veze sa tenom, ali kada se malo dublje uđe u ovu oblast, stvari postaju mnogo jasnije. Creva imaju važnu ulogu u apsorpciji hranljivih materija, radu imunog sistema i održavanju unutrašnje ravnoteže organizma. Kada ta ravnoteža bude narušena, organizam često šalje signale na različite načine, a koža je neretko jedan od prvih organa na kome to možemo primetiti. Naravno, to ne znači da je svaka promena na koži posledica problema sa crevima, ali danas postoji sve više istraživanja koja potvrđuju da između ova dva sistema postoji veoma složena komunikacija.

Zbog toga mi se dopada koncept koji stoji iza Purasomes XCELL-a, oralnog suplementa. Njegov cilj nije da zameni zdrav način života niti da obeća nemoguće rezultate, već da pruži nutritivnu podršku organizmu kroz sastojke koji učestvuju u procesima ćelijske komunikacije i regeneracije. On sadrži bioaktivne komponente iz organskog goveđeg kolostruma, uključujući faktore rasta, egzozome i druge biološki aktivne molekule. Posebnost formule je i sublingvalna primena, odnosno način korišćenja ispod jezika, koji omogućava da aktivni sastojci zaobiđu deo procesa varenja i budu brže dostupni organizmu. Ono što mi se dopada jeste što se ovaj proizvod ne predstavlja kao "čudesno rešenje", već kao deo jednog mnogo šireg pristupa zdravlju i lepoti. Iskreno, upravo takav pristup mi danas ima najviše smisla.

Kako godine prolaze, sve manje verujem u instant rezultate, a sve više u doslednost. Verujem u kvalitetnu ishranu, dovoljno sna, manje stresa, dobru negu kože i pažljivo odabranu suplementaciju kada za njom postoji potreba. Kada se sve te stvari spoje, tek tada možemo očekivati da organizam pokaže svoj puni potencijal. Možda je upravo to ono što sam naučila istražujući telomere, mikrobiom i regenerativnu medicinu – da lepota nije odvojena od zdravlja. Koža jeste ono što prvo primetimo, ali ona je često samo odraz mnogo dubljih procesa koji se svakodnevno odvijaju u našem organizmu.

Zato danas anti-age za mene više nije samo krema sa dobrim sastavom ili novi serum koji obećava brze rezultate. Anti-age je način na koji brinemo o sebi svakog dana, kroz male odluke koje donosimo za svoje telo. A možda je najveća promena upravo u tome što smo konačno počeli da shvatamo da prava regeneracija ne počinje na površini kože, već mnogo ranije, u našim ćelijama, u ravnoteži organizma i u zdravlju creva.

Doručak bar: brz, ukusan i hranljiv doručak

Kada sam bila mlađa, često sam slušala onu dobro poznatu rečenicu da je doručak najvažniji obrok u toku dana. Iskreno, tada mi nije bilo sasvim jasno zašto se tome pridaje toliki značaj. Danas, kada pokušavam da uskladim posao, obaveze, kuću, porodicu i sve ono što jedan dan nosi sa sobom, potpuno razumem zašto se toliko insistira na kvalitetnom jutarnjem obroku.

Međutim, između raznih obaveza, iskreno, doručak je često prvi koji "nastrada". Koliko puta ste i vi ustali petnaest minuta kasnije nego što ste planirali, popili brzinski kafu i rekli sebi da ćete nešto pojesti usput? Verujem da nisam jedina kojoj se to dešava. Upravo zbog toga poslednjih godina sve više tražim proizvode koji mogu da mi olakšaju svakodnevicu, ali da pritom ne predstavljaju samo prazne kalorije. Želim da pojedem nešto što će me zasititi, dati mi energiju i omogućiti da nekoliko narednih sati ne razmišljam o gladi.

I baš zato sam poželela da vam pišem o Doručak baru, proizvod koji konzumiram mesecima u nazad i koji mi se dopao upravo zato što predstavlja jednostavno rešenje za one dane kada vremena za pripremu doručka jednostavno nema.

Većina nas zna koliko je važan kvalitetan početak dana, ali realnost je da retko ko svako jutro uspe da pripremi ovsenu kašu, omlet ili neki drugi nutritivno bogat obrok. Tempo života je takav da često jurimo sa jednog mesta na drugo, odgovaramo na poruke još pre nego što ustanemo iz kreveta, razmišljamo o sastancima, deci, obavezama ili poslu. U svemu tome, doručak vrlo lako postane samo usputna stanica ili se potpuno preskoči. A upravo tada organizam ostaje bez goriva koje mu je potrebno za dobar početak dana. Naime, i stručnjaci godinama naglašavaju da doručak ima veliki uticaj na nivo energije, koncentraciju i produktivnost. Nakon više sati sna organizam traži kvalitetan izvor hranljivih materija kako bi normalno funkcionisao. Kada dan započnemo uravnoteženim obrokom, mnogo lakše održavamo energiju tokom prepodneva, ređe posežemo za grickalicama i imamo stabilniji osećaj sitosti. 

Jedna od namirnica koja se gotovo uvek nalazi među preporukama nutricionista jeste upravo ovas. Razlog nije slučajan. Ovsene pahuljice predstavljaju odličan izvor složenih ugljenih hidrata i vlakana, zbog čega energiju oslobađaju postepeno, a ne naglo. To znači da ne dolazi do brzog pada energije koji često osećamo nakon peciva ili slatkiša za doručak. Pored toga, vlakna iz ovsa doprinose dužem osećaju sitosti, pa između doručka i ručka nema potrebe za konstantnim grickanjem. Upravo zbog toga mnogi ljudi biraju obroke na bazi ovsa kada žele da imaju kvalitetan početak dana.

I iz tog razloga mi se dopada koncept Doručak bara. U pitanju je ovseni bar od 50 grama koji predstavlja praktičan obrok kada nemate mogućnost da pripremate doručak kod kuće. Dovoljno je da ga ubacite u torbu, ranac ili ostavite u fioci na poslu i uvek imate spreman obrok pri ruci. Ono što mi je posebno važno jeste da nije reč o proizvodu koji je namenjen samo onima koji treniraju ili vode strogo kontrolisanu ishranu. Naprotiv, namenjen je svima nama koji jednostavno želimo da donesemo malo bolju odluku u danima kada nemamo vremena.

Doručak ovseni bar kombinuje ovsene pahuljice sa pažljivo odabranim sastojcima, pa predstavlja praktično rešenje za brz doručak ili užinu. Ovas doprinosi osećaju sitosti, dok žitarice organizmu obezbeđuju energiju koja nam je potrebna za početak dana. Posebno mi se dopada što postoje dva različita ukusa, pa svako može da pronađe onaj koji mu više odgovara.

Doručak bar jabuka namenjen je svima koji vole jednostavne, voćne ukuse. Kombinacija ovsa i jabuke daje prijatan, lagan ukus koji podseća na domaće kombinacije koje već godinama volimo. Ovo je izbor za one koji preferiraju voćne note i žele osvežavajući početak dana. Dodatni plus je što je proizvod posan, pa odgovara i onima koji poste ili izbegavaju namirnice životinjskog porekla.

Sa druge strane, Doručak bar keks i krem namenjen je ljubiteljima slatkih ukusa. Ako ste od onih koji teško odole čokoladnim ili kremastim poslasticama, ova kombinacija predstavlja pravi balans između uživanja i praktičnog doručka. Takođe je posan, što ga čini pogodnim za različite načine ishrane.

Još jedna stvar koju smatram važnom jeste praktičnost. Koliko god da volim domaći doručak, realnost je da ga ne mogu pripremiti baš svakog jutra. Nekada putujem, nekada imam sastanke od ranog jutra, nekada jednostavno nemam dovoljno vremena. Upravo u takvim situacijama mnogo znači kada u torbi imam nešto što možete pojesti za nekoliko minuta, bez pribora, pripreme ili dodatnog planiranja. Mislim da upravo zbog toga ovakvi proizvodi imaju svoje mesto u svakodnevici. Ne zato što treba da zamene svaki doručak koji pojedemo kod kuće, već zato što predstavljaju kvalitetnu alternativu onda kada izbor nije između domaćeg obroka i Doručak ovsenog bara, već između Doručak ovsenog bara i potpunog preskakanja doručka.

Poslednjih godina naučila sam da zdrav način života ne znači savršenstvo. Ne znači da svako jutro imam vremena da kuvam ovsenu kašu ili pripremam bogat doručak. Za mene znači da, čak i kada nemam mnogo vremena, pokušam da napravim bolji izbor nego što bih ga nekada napravila. Zato volim proizvode poput Doručak ovsenog bara. Praktičan je, lako ga je poneti sa sobom, baziran je na ovsu, dostupan je u ukusima koji odgovaraju različitim navikama i može biti odličan saveznik u danima kada jutro jednostavno krene prebrzo. Jer nekada je upravo jedna mala promena, poput toga da dan započnete kvalitetnijim doručkom umesto da ga potpuno preskočite, sasvim dovoljna da se tokom celog dana osećate bolje, imate više energije i lakše završite sve što ste planirali.

Fiberna supe i šejkovi

Kod mene vrlo često postoji ona vrsta dana kada se ne desi ništa konkretno, a opet sam na kraju potpuno iscrpljen. Nema velikog razloga, nema dramatičnih situacija, ali stalno sam u pokretu, stalno još samo ovo, još samo to i tako u krug. I tek u nekom trenutku, obično kada je već kasno da se bilo šta menja, shvatim da sam jela usput, da nisam ni primetila obrok i da sam ceo dan nekako preživela na brzini, a ne na pravoj energiji. To se najčešće dešava onim danima kada imam osećaj da sve stižem, a zapravo ništa ne stignem kako treba. Ujutru krene brzo, pa se nastavi još brže i između toga ubacim nešto usput, bez pauze, bez sedenja, bez onog osećaja da sam stvarno stala. I dugo sam to prihvatala kao normalno, jer “takav je tempo života”.

Ali vremenom sam počela da primećujem jednu sitnicu koja se stalno ponavljala, nije problem bio samo u tome što jedem brzo, nego u tome što me ta hrana ne drži. Kao da telo kratko kaže ok i onda vrlo brzo opet traži nešto ili jednostavno padne. Ne glad u klasičnom smislu, nego ona neka praznina u energiji koju ne možeš da ignorišeš. I tu sam prvi put stvarno počela da razmišljam o tome da mi ne treba ništa komplikovano, nego nešto što može da postoji u mom realnom danu. Ne idealnom, ne planiranom, nego ovom koji imam. Onom u kome nekad ne stignem ni da sednem, ali ipak želim da pojedem nešto što ima smisla.

Tako sam i došla do Fiberne i njihovih biljnih šejkova i supa.Prva stvar koju sam primetila jeste koliko mi znači ta jednostavnost. Nema kuvanja, nema pripreme, nema razmišljanja šta ide uz šta. U trenucima kada sam već mentalno preopterećena, ta vrsta lakoće postane važnija nego što zvuči na papiru. Nekad bukvalno pravim šejk dok radim ili dok proveravam telefon poslednji put pre izlaska. I to je to,obrok postoji, bez ceremonije. Ali ono što je zanimljivo jeste da se iza te jednostavnosti zapravo krije osećaj stabilnosti koji nisam očekivala. Ne onaj težak osećaj sitosti, nego nešto mirnije. Kao da ne moraš da razmišljaš o hrani narednih par sati. Nema onog poznatog šta bih sad pojela već posle kratkog vremena.

Biljni proteinski šejkovi su mi se najbrže uklopili u jutra koja su uvek u trci. Dugo drže sitim i sjajni su baš za realne situacije kada doručak ne bi ni postojao da njih nema. Chocobean mi je onaj trenutak kada mi treba nešto poznato, skoro kao mala nagrada, ali bez posledica kasnije. Salted Caramel mi je nekako sredina dana ukus, a Hazelnut mi je najkonkretniji, onaj koji stvarno osetim da traje duže.

Kasnije sam, tek iz radoznalosti, počela da gledam šta zapravo stoji iza toga. I tu mi se slika dodatno složila. Biljni proteini iz graška, fava pasulja i konoplje, uz vlakna iz biljnih izvora i psilijum. Definitivno, ne moram da budem neko ko analizira ishranu svakog dana da bih primetila da mi telo reaguje mirnije. Manje naglih padova, manje onog osećaja da sam opet gladna niotkuda.

Supe su mi postale omiljene uveče. To su oni trenuci kada više ne želim ništa komplikovano, ali mi i dalje treba nešto što nije preskočila sam večeru pa sam pojela bilo šta. Toplo, bogat prirodan ukus, jednostavno, gotovo za par minuta i dovoljno da se dan zatvori bez težine, a da kasnije ne tražim još nešto dodatno. Veggie Fusion, Oriental Spicy i Creamy Mushroom su svaka za sebe različite, ali zajedničko im je to da ne traže pažnju. Ne opterećuju, ne ostavljaju osećaj težine, samo nekako legnu u taj večernji ritam bez osećaja težine u stomaku, već samo sitost koja nam uveče treba. Ne teška, već ona prava, umerena i lagana.

Zaista, ne bih ovo nazvala promenom ishrane, niti nekom velikom odlukom. Više kao niz sitnih prilagođavanja koja su se sama od sebe desila. Kada izbaciš stres oko toga šta ću jesti i daj bilo šta, ostane više prostora za to kako se osećaš posle. I možda je to i najtačniji opis cele priče, nije stvar u tome da sve bude savršeno, nego da dan prestane da te iscrpljuje kroz male stvari. A hrana, koliko god zvučalo jednostavno, često bude baš jedna od njih.